饮食治疗是糖尿病的基础治疗 ,各型糖尿病都需要。饮食所产生的热量以达到和维持标准体重为宜 ,饮食成分搭配要合理。既要避免高糖、高脂、高蛋白食物 ,又要能提供足够的营养 ,烹调以清淡的蒸、煮、炒、炖为主 ,食物以富含粗纤维为好 ,进食要定时定量。饮食中仍可以谷类主食为基础 ,应占 2 /3以上 ,其次可补充薯类、水果与蔬菜 ,应多食富含粗纤维的食品如芹菜、菠菜、韭菜、玉米、荞麦、燕麦等。蛋白质的摄入可按每公斤体重 0 . 8～ 1 . 2克计算 ,但肾脏有病变时则应减少至每公斤体重 0. 6克。其中各种鱼类、甲鱼、鸡肉、兔肉、牛奶、鸡或鸭蛋都是优质蛋白。脂肪占每天热量的 1 /3 ,可将动物油 1份、植物油 2份调和着用。食盐每天不可超过 10克 ,高血压者应在 6克左右或更少。饮酒每周不可超过 3次 ,每次白酒不超过半两 ( 25毫升 ) ,葡萄酒不超过 1 15毫升 ,啤酒不超过 285毫升。对于水果 ,高血糖未控制者不食 ,血糖控制良好者可在空腹或两餐间食用 ,一般不超过 10 0克 ( 2两 )。
